ZUPPA DI ARSELLE

Ricetta primo piatto Sardegna Zuppa di arselle

Ricetta primo piatto Sardegna Zuppa di arselle

SUPPA DE COCCIULA

Ingredienti

1 kg arselle freschissime

sugo di pomodoro q.b.

1/2 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva

aglio

prezzemolo

Preparazione

Lavare bene le arselle e lasciarle nell’acqua con del sale per 30 minuti, poi scolarle e versarle in una padella ponendola sul fuoco. Appena le arselle si aprono scolarle un poco dell’acqua che si sarà formata mettendola da parte. Mettere in una casseruola l’olio e un trito dl aglio e prezzemolo;farli leggermente rosolare e aggiungere le arselle con le valve e un poco di sugo di pomodoro. Unire l’acqua tenuta da parte filtrandola. Lasciare le arselle sul fuoco ancora qualche minuto poi servirle, versandole nei piatti fondi con del pane tostato.

 

 

 

luglio: 2019
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