ZUCCHINE IN AGRODOLCE

Ricetta contorni Sardegna Zucchine in agrodolce

Ricetta contorni Sardegna Zucchine in agrodolce

CROCORIGHEDDA ARUDURCI

Ingredienti

1 kg zucchine

15 foglie di menta

1 bicchiere di aceto

1spicchio d’aglio

2 cucchiai di zucchero

olio per friggere

Preparazione

Togliere il peduncolo alle zucchine, lavarle, tagliarle per il lungo in fette grosse 0,5 cm e friggere nell’olio. Quando sono ben dorate toglierle dal grasso e sistemarle subito in una terrina disponendole a strati e mettendo fra uno strato e l’altro 10 foglie di menta. Far scaldare in un tegamino l’aceto, aggiungere lo spicchio d’aglio intero, lo zucchero e 4 o 5 foglie di menta. Far sobbollire fino a quando lo zucchero sarà liquefatto e lo sciroppo leggermente addensato, quindi versare sulle zucchine e lasciar insaporire per qualche ora. Sono molto più gustose consumate qualche giorno dopo essere state cucinate.

luglio: 2019
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