PANE FRATTAU

Ricetta primo piatto Sardegna Pane frattau

Ricetta primo piatto Sardegna Pane frattau

PANI FRATTAU

Ingredienti

brodo di carne

fogli di carta da musica

uova

sugo di pomodoro

200 grammi di pecorino grattugiato

Preparazione

Versate in una teglia larga è bassa del buon brodo di carne fino a riempirla per tre quarti mettetela sul fuoco è appena bolle immergete uno alla volta i fogli di carta da musica lasciati per qualche minuto dopo di che toglieteli aiutandovi che una schiumarola. Mettete nel piatto un primo strato di carta da musica ricoprite di sugo è spolveratelo di pecorino ripetete l’operazione per quanti strati si desidera dopo di che cuocete l uovo nel brodo e quando la chiara si rapprenderà estrarre dal brodo l’ uovo e posatelo sugli sbratti di carta da musica.

settembre: 2019
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