MUGGINI AL TEGAME

Ricetta secondi piatti di pesce Sardegna da mangiare muggini al tegame

Ricetta secondi piatti di pesce Sardegna da mangiare muggini al tegame

CONCHEDDA E PISCHERA

Ingredienti

500 g di muggini piccoli

1 mazzo di prezzemolo

½ bicchiere di vernaccia

olio di oliva

sale

Preparazione

Un modo semplice e sbrigativo per cucinare i piccoli muggini consiste nel metterli, puliti nel solito modo, in un tegame che li contenga appena, con pochissimo olio, sale, un battutino di prezzemolo e Vernaccia. Ricoprire con coperchio aderente e cuocere quasi a vapore per 20 minuti o poco meno su fuoco dolce.

settembre: 2019
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